Un chamorro cocinado en el cazo como si se tratara de carnitas, lo servimos entero y acompañado de frijoles, guacamole, salsa y tortillas.

Una original ensalada de lechugas mixtas, fresas, y una generosa croqueta de queso de cabra cubierta en almendra crujiente y acompañada de una vinagreta de soya y piloncillo.

Se acompaña de puré de camote y manzana a las 5 especias.